Sabe aquele arroz que sobrou do almoço e está esperando uma nova receita para ganhar vida? O arroz de forno cremoso é uma ótima opção para transformar as sobras em uma refeição completa, saborosa e que agrada toda a família.
Versátil e fácil de preparar, ele combina arroz cozido, creme de leite, queijo, legumes e um recheio saboroso. Para completar, vai ao forno até ficar bem gratinado e douradinho por cima. É aquele tipo de receita com cara de almoço de domingo, perfeita para reunir todo mundo à mesa sem passar horas na cozinha.
Ingredientes
Esta receita de arroz de forno cremoso rende de 6 a 8 porções e foi desenvolvida para aproveitar arroz branco já cozido.
- 3 xícaras de arroz branco cozido
- 200 ml de creme de leite
- 200 g de presunto picado ou frango desfiado
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 cenoura pequena ralada
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
O arroz pode ser o que sobrou da véspera, desde que tenha sido armazenado corretamente e esteja em boas condições para o consumo.
Modo de preparo passo a passo
- Preaqueça o forno: comece aquecendo o forno a 180°C.
- Prepare a mistura: em uma tigela grande, coloque o arroz cozido, o creme de leite, o presunto ou frango desfiado, o milho verde, a ervilha, a cenoura ralada e o cheiro-verde.
- Adicione o queijo: acrescente metade da mussarela ralada e misture delicadamente para distribuir todos os ingredientes.
- Acerte os temperos: prove a mistura e ajuste o sal. Finalize com pimenta-do-reino a gosto.
- Monte o refratário: unte um refratário com manteiga e transfira toda a mistura de arroz.
- Capriche na cobertura: espalhe o restante da mussarela por toda a superfície e finalize com o queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno: asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, até que o arroz esteja bem quente, borbulhando e o queijo esteja dourado.
- Descanse antes de servir: retire do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Depois, é só servir!
Dica de ouro: como deixar o arroz de forno ainda mais cremoso
Se você gosta de um arroz de forno bem úmido e cremoso, existe um truque simples: misture 3 colheres de sopa de leite ao creme de leite antes de incorporá-lo ao arroz. Isso deixa a preparação com uma consistência ainda mais aveludada.
Outro ponto importante é prestar atenção ao arroz. Ele não deve estar muito mole antes de ir ao forno, porque vai absorver parte do líquido do creme durante o cozimento. Assim, você consegue um resultado cremoso sem deixar o prato empapado.
Na hora de escolher o refratário, o de cerâmica é uma boa opção, pois ajuda a manter o calor por mais tempo depois que o prato sai do forno.
Variações de recheio para não enjoar
Uma das melhores partes do arroz de forno é poder variar o recheio de acordo com o que você tem na geladeira. A base continua a mesma, com arroz, creme de leite e mussarela, enquanto o recheio pode mudar.
Confira algumas combinações para experimentar:
- Arroz de forno com frango cremoso: substitua o presunto por frango desfiado e acrescente catupiry ou requeijão para deixar a receita ainda mais cremosa.
- Arroz de forno com carne moída: prepare a carne moída com tomate e temperos e misture ao arroz antes de levar ao forno.
- Arroz com calabresa: use calabresa fatiada e acrescente pimentão para trazer ainda mais sabor ao prato.
- Versão vegetariana: brócolis e milho formam uma combinação simples e saborosa para quem prefere uma opção sem carne.
- Bacon e cheddar: para uma versão mais intensa, combine bacon dourado com queijo cheddar.
Essas variações também são uma ótima maneira de aproveitar ingredientes que já estão na geladeira e criar uma refeição diferente sem precisar começar tudo do zero.
Posso fazer o arroz de forno com antecedência?
Sim! O arroz de forno pode ser preparado com antecedência, o que facilita bastante a organização de um almoço em família.
Você pode montar o refratário, cobrir bem e armazenar na geladeira por até 24 horas. Na hora de assar, retire o prato da geladeira cerca de 15 minutos antes e, depois, leve ao forno a 180°C como de costume.
Também é possível congelar o arroz de forno depois de assado. Para isso, espere o prato esfriar completamente antes de congelar. Ao descongelar e aquecer, adicione um pouco de creme de leite à preparação. Esse cuidado ajuda a devolver parte da cremosidade que pode ser perdida durante o congelamento.
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Agora que você já sabe como preparar um arroz de forno cremoso, é hora de separar os ingredientes e colocar a receita em prática. Na Loja Cocamar, você encontra óleo e outros produtos para complementar suas compras e deixar o almoço em família ainda mais saboroso.
Perguntas frequentes sobre arroz de forno cremoso
1. Posso fazer arroz de forno com arroz que sobrou do dia anterior?
Sim. O arroz branco já cozido pode ser utilizado na receita, desde que tenha sido armazenado corretamente e esteja em boas condições para o consumo.
2. Qual o melhor tipo de arroz para fazer arroz de forno?
O arroz branco cozido é uma boa opção para essa receita. O ideal é que ele não esteja muito mole antes de ir ao forno, para que consiga absorver parte do creme sem deixar o prato empapado.
3. Como deixar o arroz de forno mais cremoso?
Uma opção é misturar 3 colheres de sopa de leite ao creme de leite antes de incorporá-lo ao arroz. Ingredientes como requeijão e catupiry também podem deixar a receita ainda mais cremosa.
4. Posso substituir o presunto por frango no arroz de forno?
Sim. O presunto pode ser substituído por frango desfiado. Para uma versão ainda mais cremosa, você pode acrescentar catupiry ou requeijão.
5. Como fazer arroz de forno sem carne?
Para preparar uma versão vegetariana, você pode substituir as carnes por legumes e outros ingredientes de sua preferência. Brócolis e milho, por exemplo, formam uma combinação simples e saborosa.
6. Quanto tempo o arroz de forno deve ficar no forno?
Nesta receita, o arroz de forno deve assar por aproximadamente 20 a 25 minutos, em forno preaquecido a 180 °C. O prato estará pronto quando estiver bem quente, borbulhando e com o queijo dourado.
7. Posso preparar o arroz de forno com antecedência?
Sim. Você pode montar o refratário, cobrir bem e armazená-lo na geladeira por até 24 horas antes de assar.
8. Posso congelar o arroz de forno depois de pronto?
Sim. O arroz de forno pode ser congelado depois de assado. Antes de congelar, espere o prato esfriar completamente.
9. Como deixar o arroz de forno cremoso depois de descongelado?
Ao descongelar e aquecer, você pode adicionar um pouco de creme de leite à preparação. Isso ajuda a recuperar parte da cremosidade que pode ser perdida durante o congelamento.
10. Qual o melhor refratário para fazer arroz de forno?
O refratário de cerâmica é uma boa opção, pois ajuda a manter o calor por mais tempo depois que o prato sai do forno.
